很荣幸回答您的问题，想吃烧烤的食物有很多，只是夏天吃烧烤食物容易上火，湛江的烧烤食物有烤牛肉串、烤玉米、烤海虾、烤生蠔、烤鸡翅、烤茄子、烤韭菜、烤金针菇等等，湛江的烧烤基本上是用木炭做燃料烧烤的，烤出的食物非常香，不过这些烧烤都是很大众化的，我想给你介绍一种有湛江特色的烧烤，就是翁鸡。制作方法如下：
[玫瑰]首先准备好食材，鸡一只清洗干净，用适量花生油，烧烤汁，蒜末，豆瓣酱，生抽，葱花搅拌均匀，涂抹于鸡皮表面，把剩下的酱料放入鸡肚内，将鸡裹上锡纸备用。
[玫瑰]其次是垒瓮，瓮是用砖头搭一个口（也可不用砖头，直接用土块，如图四），再将土块垒成瓮（如图三），把干树枝或木柴干竹子放入瓮中烧热土块，待所有土块烧至通红后，将锡纸裹好腌制的鸡放入瓮中，将瓮推倒敲碎土块掩埋（如图五），利用高温炙烤一小时左右，挖开土块将鸡取出，即开食用，鸡皮金黄香脆，鸡肉香嫩多汁、浓香四溢、美味可口（如图七）。
[玫瑰]Tips：选取土块很重要，要选有点粘性成型的，沙质土块容易散掉，垒瓮会塌。
全国哪里的烧烤最好吃？都有哪些烧烤种类？谢谢！很高兴能回答你的问题！
说起烧烤，我觉得全国应该属我们新疆的烧烤最好吃，新疆烧烤的历史时间长，烧烤工艺和方法也保留食材的原汁原味，从新疆烤羊肉串，烤羊排，烤全羊，在到新疆的烤鱼、烤蛋、每一样烧烤都是简简单单的调料，却烤出了食材原有的精华来。外表焦黄酥脆，内部肉质紧实，味道鲜美。
新疆烧烤方法不仅简单，还有着浓烈的少数民族传统的烹饪工艺，在新疆好多地区人们就近在空旷地生火，用红柳穿着大块的羊肉，牛肉，还有草鱼，架在火堆上方，或者火堆周围，让火的余温将肉，和鱼烤熟，在这过程中就撒点盐，这样烧烤出来的美食，全国也就是新疆有这样特色的烧烤。
在新疆还有一种烧烤那就是用万能的新疆馕坑来做烧烤炉子的，新疆的馕坑子不仅可以制作新疆美味的馕饼子，还可以用来烤制很多的东西，如烤整只羊，烤羊排，烤羊腿，还有烤鸡，烤鱼，反正就是能放到馕坑的肉都可以用馕坑烤熟，馕坑烤制出来的肉质鲜美，外焦里嫩，这里的馕坑起到了，烤和焖的作用。
现在但凡你在新疆夜市地摊，集市、大巴扎，都可以看到新疆的烧烤，乃至全国只要有烧烤出现的城市，肯定会有我们新疆的烧烤，只要我们在路边一喊，“来来新疆羊肉串亚克西”您肯定驻足前往烧烤摊来一串新疆羊肉串。新疆烧烤是最有味道的，也是最实惠烧烤，所以我觉得新疆的烧烤才是最好吃的。
下面我介绍新疆的一些特色烧烤；
烤羊肉串
烤羊排
烤全羊
烤鱼
烤面筋
烤假腰子
烤鸡蛋
喜欢我的可以加我关注，我会给大家分享更多的新疆特色美食
你认为哪个省份的烤串更好吃？广东烧烤很多，有个别的做得真不错，手法也重要，注重调味炒料才好吃，又不能焦，过滤网和炭火之间要有一定的距离，烤时用油水（即是清水加点油）刷面烤软或是半熟的时候再刷酱料，（用喼汁、生抽、糖、蚝油、烧烤汁调酱料）选择撒孜然粉、茴香粉、椒盐、辣椒粉等，烧烤中椒盐很重要，椒盐若是加香料炒过的最佳，一般都是烤差不多好的时候加入这些，再喷点熟油或特制鸡油，这些都是烤肉类，蔬菜类，海鲜类，豆制品类用得上，也有些肉类需要泡香料汁来烤的，风味又不同，像这个烤羊排、牛蹍肉、排骨属大块烤的，其中有些需要放蒜茸的有开背虾、茄子、扇贝、豆腐干、辣椒、生蚝等有两种配料（单式蒜茸：剁碎调味淋热油）（复式蒜茸：三文治火腿碎、洋葱碎、蒜茸、青红椒碎调味搅拌均匀淋热油）
最适合烧烤的食物有哪些？最适合烧烤的嘛？小编认为没有最适合，只有最喜欢吧。可以烧烤的品种真的是很多的，比如羊肉串、鸡肉串、鸡翅、大虾、生蚝、鱿鱼。。。蔬菜类的有玉米、茄子、洋葱、土豆、青椒、大蒜。。。主食类的馒头、面包等等，都是可以的，也都是很美味的，喜欢的也是各自不同。
烧烤，美味且简单的吃食，大家愿意聚在一起，自己动手，到市场上一起采购，一起串串，再买一些碳和一个烤炉，叫上三两好友，就可以在家烧烤聚会了。
你是否准备好了食材，还有啤酒呢？让我们嗨起来吧。
介绍下我们经常烧烤的品种吧。
秋刀鱼，这种鱼没有细骨头，只有一条主心骨，而且鱼身扁，很好烤熟，也不用担心被鱼刺刺伤。烤之前要切除头尾并去除内脏，洗净。
各类香肠，比较容易烤得熟，也会比较入味，多撒点孜然、辣椒面。
茄子、香菇、金针菇、玉米、土豆等等。。。烤之前洗干净，切一下。金针菇买个锡纸盒，导入蒜泥，那叫一个香啊，入味且易烤熟。
玉米可以用锡纸包起来烤。
韭菜，择干净，简单清洗，抹上一层薄薄的蜂蜜，美味。
羊肉串、骨肉相连，鸡翅、鸡胗、鸡心、鱿鱼等，这个超赞，也是大家的最爱，容易烤，非常好吃，烧烤必备。
大虾，买新鲜的，烤制时间不要太长，撒点食盐。生蚝、扇贝，放点蒜末，加点调料就好，鲜美极了。
还有。。。很多很多，发挥你的想象力，看你的喜欢，尽情的准备起来吧。
让我们一起在夏季来临之际，吃起来，喝起来，嗨起来吧。
感谢阅读。如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、评论，并转发给更多的小伙伴。
让我们一起交流做菜的经验，分享下厨的乐趣吧！
【小秀私厨】，一个分享简单、快乐美食的私厨。
你认为到东北，烧烤必吃的是什么？东北烧烤虽然源自新疆等地，但是在东北人的聪明创新下，已经变得勃发精深，花样百出了，烤牛羊肉这些常见的就不说了，每个城市，每个店铺也有各自的特点和不同，烤鸽子，烤鹌鹑，烤鸡头，烤鸡翅，烤鸡胸脯，烤生筋，烤熟筋，心管，长春的大筋皮子，烤猪蹄子，烤鸡架，烤大虾，烤蚬子，烤韭菜，烤茄子，烤鲫鱼，烤蒜薹，烤金针磨，烤油麦菜，烤地瓜，烤土豆，烤香肠，烤面包等等几十上百种烧烤，每个地区和店铺特色特点不同，要说有点特色就是烤羊腿，烤全羊。我个人最喜欢吃烤翅尖还有长春的吊炉，长春的烤大筋皮子！
夜市烧烤卖什么好？夜市卖烧烤，可以卖的食物太多了。
烧烤，是覆盖面积最广大的美食之一。
夜市卖烧烤，如果你只有一个摊位，而没有可以供食客坐的桌椅板凳，那你就卖方便食客携带、可以边走边吃的食物，如：烤面筋、烤鱿鱼、烤香肠、烤饼、烤玉米等。
在我们家路口处，有个男的卖烤面筋，他在那里卖的有六、七年了，每天下午5点以后骑着三轮摩托车在那里卖，卖到晚上12点回家，生意好的时候，一天净挣500-600元。我们这里最大众的工资每月2000-3500元之间，人家一个月挣的钱可比我们打工族多4倍。
夜市卖烧烤，如果你有摊位，并且还可以摆放几张简易小桌子，那你的烧烤品种就多了，不但可以烤让食客边走边吃的食物，还可以烤在你那里坐着吃的食物，如：烤羊肉串、牛肉串、五花肉串、烤豆腐、烤辣椒、烤韭菜、烤茄子等等。
即然有桌子，你就再准备一点啤酒饮料，食客们吃着烤串喝着啤酒饮料，也是很不错的选择。
现在在很多地方，都有专门的“烧烤夜市”，天气暖和的季节，三、五好友晚上下班后小聚，鲁串、喝啤酒，也真是不错的选择。
如果是专门的“烧烤夜市”，那你不但明摊位，还有租赁的门面房，你不但可心烤很多种食物，而且还可以配凉菜与精美小炒，食客的选择性更大！
准备开个烧烤店，搞什么比较有特色？在当今这个喧嚣浮躁的时代，各行各业都不容易，烧烤行业也逐渐多了起来，所以与其想着如何创新，不如先从最基本的做起。例如保证食材新鲜，口味符合大众，出品质量高。其次选址也非常关键，要选择人流量多，方便顾客寻找的地址作为铺位。作为服务行业，必不可少的当然是服务了，服务态度的好坏也会影响顾客的就餐选择，只有把服务态度提上来，才能被广大群众所认可，也为此打下坚实的人脉基础。这样一来，天时地利人和三者同时占据，相信结果一定不会太差，加油！
各位最喜欢什么样的烤串？夏天了，在路边吃吃烤串，喝喝啤酒，人生最惬意的事了。不过我吃烤串比较少，不过也有自己喜欢吃的。
第一个，骨肉相连
喜欢吃那种吃起来脆脆的口感，咬起来带劲。
第二个，脆骨，超级喜欢
第三个，韭菜，韭菜应该算串吧。好香好香
第四个，羊肉串和牛肉串，这个应该是串中必点的串了
第五个，鸡胗，也是非常喜欢，咬起来非常有嚼劲
以上都个人比较喜欢的，还有成都串串的那种，辣辣的也是超级过瘾。夏天来了，烧烤摊前面吃起来，啤酒配起来，珍惜当下。
特色烧烤品种图片？烧烤的花样、品种繁多，如肉类就有羊肉、牛肉、鸡肉、羊腿、羊头等，甚至羊皮、羊宝都能烤；另外辣椒、茄子、黄瓜、白菜、土豆，甚至香蕉、苹果、草莓等时蔬水果都是烧烤的新贵。
开店还需要招牌如风味烧烤、风情自助烤、萝提茵烤、中东烧烤、啤酒系列、蒙古批酥烤、夏威夷海鲜烤、拉斯维加斯串烤、泰国棕榈烧烤、意式风情网烤、日本富士山烧烤、西班牙烤羊、美式串烤.
没有招牌人们很难在吃过一次之后托口而出.
各位兄弟，在烧烤界，什么东西才是你们心目中的第一？大家好，我是大冬，很高兴回答这个问题。烧烤界第一当属烤鸭肠。我以前经常吃烤面筋，觉得烤面筋非常好吃，直到有一次乡村庙会，我在百余种小吃中看到了烤鸭肠，大喇叭喊的10钱30串。我想鸭肠太便宜了，以前我看卖的不是几十块钱一斤，从没有舍的买。我被30串吸引了，就说买十块钱的。烤鸭肠的师傅拿起一大把串好的鸭肠，估计已经提前数好的一把三十串，把串放到铁板上，用板子反复按压，鸭肠开始冒烟，香味扑鼻。我接过刚烤好的鸭肠，迫不及待的塞入口中，劲道辣爽，一串串停不下来。真是味道美极了。
以后遇见就会来个十块钱的，美味不可负呀。
每个地方的烧烤都是什么样子？每个地方的烧烤都是什么样子？大家好，我是笑笑的麦子。每个地方的烧烤都是什么样子？我去过的地方很少，每个地方的烧烤我肯定是说不出来的。我只能说说自己去过的几个旅游景点，烧烤给自己留下的印象。
在我们本地，烧烤是很多年轻人喜欢的美食，小孩子们也不例外。但因为烧烤摊上的肉吃在嘴里，说不清的味道，不知道是什么肉，所以，我买得很少，不太敢让孩子吃。
出外旅游，外地的美食小吃街上，很多也是烧烤，有的烧烤的食材是我们本地不常见的，可能也有一种“外面的东西比本地好吃”的思想吧，这个时候，就会买些给孩子吃，也算是尝尝新。
觉得最好吃的烤牛肉串，是去九寨沟旅游途中，经过一个叫松州的地方，导游让我们在此休息一下。那儿有很多个烤牛肉串的摊子，有的摊位上放了一大块牛肉，现切现串现烤。牛肉串味道很好，吃得也挺放心的，能吃出肉的韧感，不似本地的烤串，肉“嫩”得不知是什么。在成都的锦里，吃到的烤秋刀鱼，味道也很不错。
第一次去北京王府井时，被那儿的烤蝎子给吓到了，无所想象这东西怎么入嘴。后来再带孩子去时，看着也不怕，但还是不敢尝试，只敢给孩子买了个烤兔腿解解馋。
在旅游中买烧烤最脑残的一次，是在厦门的曾厝埯，那还是好几年前的事了，当时看到很多人围着烧烤摊买烤鱿鱼，20块钱一个。我不知道一个鱿鱼有多大，怕不够吃，就要了两只，和孩子一人一只。
这鱿鱼个头倒是不小，说实话，若这鱿鱼烤得好吃，一人尽量干掉一只也是没问题的，可这味道烤得也太差了些，又有点难嚼。迎面走来一个游人，看我们娘俩一人举一只鱿鱼，问：这好吃吗？我以为她也要去买，于是很老实地告诉她：不好吃。然后，她带点嫌弃的口气说道：太难吃了，我们要了一个都没吃完，扔了，你们还要两个。
说得我很是惭愧，不经常出门的人就是这样，错误地估算了情形。两只鱿鱼也就是分别吃了1/3的样子，最后扔了，后面待着的几天再没买过烧烤，实在是被那鱿鱼打趴下了。
我去过的旅游景点的这些烧烤摊感觉大都差不多，没有什么惊艳的地方。北方的城市，我想，烧烤的肉容应该很丰富。看过一些北方朋友写的文，隔着屏幕就能感觉到烧烤美食的诱惑哈。
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，欢迎大家在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！你认为烧烤中最不可或缺的食物是什么？为何？深谢粉丝邀我作答！
烧烤，不仅是“酒鬼”美食坐家的醉爱，也是我的酒友们的最爱。就在昨晚，就在昨晚的深夜，我和我的几个酒友又撸串了，喝着啤酒，“忙的”不亦乐乎。哈哈哈，在我看来，烧烤中最不可或缺的食物就是——钱！！！我喝醉了，跟亲爱的头条友们开玩笑滴！
其实，美食坐家最爱吃的烧烤是我的家乡四川内江的粿条韭菜，便宜又大碗，虽然有点怪味道，但吃起来特别香，因为我是男人！
除了烤韭菜，我还爱吃羊肉串，一口肉一口酒，安逸的很！
再有就是烤茄子，这道食材基本上我也是必点的，茄子切开后撒上孜然葱花，烤完趁热吃，巴适！还有烤脆骨，也是不可缺的一道食物，我一次就能吃好几串，吃到骨头的时候嘎嘣脆，贼带劲！
海鲜烧烤都有哪些品种？海鲜烧烤在很多海滨城市都是烧烤店的主打，在我所居住的城市——大连。每家烧烤店上都醒目的标着“海鲜烧烤”，好像没有海鲜的烧烤店，就不可能存活下去。
海鲜烧烤都有哪些品种？烧烤现在火爆大街小巷，尤其是夏天来临的时候。唤上三五好友，撸上几串，配上冰镇啤酒，是不是夏天的标配？
海鲜可以用来烤的品种很多，可以这么说:“几乎所有的海鲜都可以用来烤制!”说说常见的几种:
第一，鱼类烤鱼是最早出现在烧烤摊上的菜。几得刚开始流行烧烤的时候，就有烧烤摊主在卖烤鱼了!
那时候，卖烧烤的还是推着自行车。用自己制作的烧烤炉，把旧的自行车辐条磨尖，制成烤串用的签子。当时主打的烤品除了羊肉串以外，就是烤鱼。
我们这里有一种海鱼，鳞片多，细刺也不少叫“鲮鲫鱼”。这种鱼的油脂丰富，简单的腌制后，刷上油，抹上蒜蓉辣酱。就是不错的美味，特别的香。关键是那时候价钱便宜，在九十年代初的时候，一条烤鲮鲫鱼块八毛钱，大家都能接受。
现在的烧烤店烤鱼的品种已经多种多样了，可以说是丰俭由人了。烤活的多宝鱼，鸦片鱼，黄鱼。晾晒到半干的小嘴鱼，鳝鱼等。老远就能闻到烤鱼那特有的香味，老饕们闻着味就能猜出烤的什么鱼来。
第二，烤鱿鱼，乌贼，八爪鱼这些软体小动物烤鱿鱼可能是全国各地最火的海鲜烧烤，哪个城市的小吃摊都能看到它的身影。
烤鱿鱼有的直接烤新鲜的，但是个人觉得还是把鱿鱼晾晒到半干，然后刷油烤制味道最好。这样烤出来的鱿鱼，肉质紧实，一丝一丝的有嚼劲艮啾。就是费酒。适合几个好朋友坐着没事，唠嗑磨牙玩，是最好的下酒菜!
还有的烧烤摊把鱿鱼的嘴，须子分别来烤。不同于鱿鱼身上的肉，须子和嘴更加鲜嫩并且易于入味，而且不费火容易成熟。
第三，贝壳类贝壳类的海鲜都适宜用来烧烤，尤其是壳里包含的那鲜鲜的汁水，抿上一口绝对的原汁原味。最能体现贝壳类海鲜的鲜。
现在风靡的蒜蓉烤生蚝，烤扇贝。锡纸烤蚬子等。还有直接把活的鲍鱼，海螺等直接放在烤炉上烤，看着鲍鱼或海螺挣扎冒油成熟。这可能是吃生猛海鲜的最高境界了。
第四，烤鸟贝，海肠这些小鲜肉现在很多烧烤店推出的锡纸烤，把鸟贝，海肠这些含水量大，易成熟的海鲜等于穿上一件衣服。锁住了它们本身鲜美的滋味，又能享受到烧烤的原汁原味。而且因为锡纸的隔热保温，让大家即享受了烧烤的原始味道，又干净卫生。
把海肠这些易熟的小海鲜，经过简单的腌制，用锡纸包裹起来烤制。使海鲜中鲜甜的汁水不外溢，吃起来原汁原味，最能享用到海鲜本来的鲜味。最值得推广的海鲜烧烤的好办法!
这是我们这里海鲜烧烤的常见品种，不知道大家所在的城市还有那些好吃的海鲜烧烤？有什么特殊的烹饪方法？欢迎留言讨论!
经营烧烤摊，应该如何考虑自己的产品品类？好几天没回答悟空了，今天刷头条突然看见这个问题就想回答一下，原因是前俩年我开过一个烧烤小店，所以也大概说说这些情况吧。
我们开的烧烤店面积不大，屋里能摆下七张四人桌子，好在夏天是旺季，大家都喜欢大排档，天气暖和的时候就搬到屋外几桌。看题主说的是烧烤摊，应该也是小规模的那种，小规模烧烤摊其实品类不需要太多，菜单无需像大店复杂，但口味是最重要的！
其实大家吃的总是那么几样，现身说法一下我当时开店的一些产品总结。
羊肉类：羊肉串和羊肉筋，据我当时统计，点羊肉串和羊肉筋是所有顾客必点的，但这俩样还不能互相替换，因为不分伯仲的点大家，哈哈。最近还比较流行红柳大串，是一个噱头，点的人还凑合但不多，毕竟贵一些，实际口味没大差别。羊肉一般小店都是用猪梅肉浸泡羊油作为瘦肉加羊肥油等技术方法解决，想想当时厨师建议过好几次用猪梅肉代替羊肉，说基本吃不出来，要是顾客问也不怕，我这咋不是羊肉啊，起码肥肉是羊肉吧！我觉得这做法不可取，就还坚持用羊肉，导致我成本很高，但提高售价显然顾客不买账，因为大多数顾客吃不出啥真羊肉和猪梅肉伪装过的羊肉串区别，所以无法与其他小店比较利润，我家羊肉串都是无利润销售了。
牛肉类：牛肉串点的人不是很多，我当时一度想取消掉，因为吃烧烤只有极个别人士说从来不吃羊肉，但我认为牛肉串没有羊肉软嫩。
鸡肉类：鸡肉产品也是必不可少，其中鸡脖子、鸡翅、鸡胗更是餐桌必点，其它像鸡头，鸡爪，鸡皮是其次。
海鲜类：这个有条件弄点烤生蚝扇贝就可以了，没条件也不用必须加。
其他类：包括烤韭菜、金针菇、尖椒，算是蔬菜类的排名靠前的。
主食：就是俩样，面包片和馒头片足矣！
其实筛一筛，小摊位烧烤需要准备的菜品不用太花哨，但求货真价实和味道好，另外环保问题越来越严，碳烤现在排放问题就很严峻，起码是在北京就老查，但电烤总觉得差点意境，最后预祝生意兴隆吧！
有哪些烧烤美食？常用的烧烤美食食材清单：
肉类：五花肉、培根、香肠、牛肉、羊肉、板筋、鸡翅、鸡柳、鸡肫、鸭肫、贡丸等海鲜类：鱿鱼、墨鱼仔、虾、鲜贝、各类鱼丸等蔬菜类：生菜、圆白菜、韭菜、青椒、茄子、红薯、土豆、玉米、金针菇、西兰花、萝卜、香菇等水果类：香蕉、菠萝、苹果、火龙果、圣女果等其他类：面筋、豆腐、馒头、年糕、包子、鸡蛋等
可根据个人的口味和喜欢选择
什么称为特色烧烤？一般的烧烤指的就是烤羊肉串，羊肉筋，板筋，鸡胗，鸡心，腰子等等比较常见的品种。特色烧烤指的是烧烤的品种有特色，别的店家吃不到，只有你这里有，品种繁多，或者酱料好味道有特色，让人吃了很容易接受这个味道，吃了还想吃。比如品种方面，烤外腰(羊宝)，羊鞭，羊排，牛蹄筋，烤鸡皮，麻辣烤猪蹄，烤鱼鳔，烤腰筋，烤小鲶鱼，秘制烤猪排骨串，烤鸡爪，烤鹌鹑等等，你可以自己去挖掘，其中我吃过的烤腰筋，鱼鳔，小鲶鱼等就不是哪里都有，烤鱼鳔我只在一个东北人的摊吃过，后来再没有在其他摊见过，口感很好，有点像甲鱼裙边的黏糯感。小鲶鱼半斤六两左右的，剖开鱼夹一夹烤起来很方便，一条卖20也不贵，三两个人也是一道菜，再点点别的下酒很好，还有一家店是专门用那种牛排铁板盘来烤鲫鱼，味道也很好，每桌必点。不会很大一条吃不了别的了，又不是专卖烤鱼的店。
