潍坊大虾面的做法

分别把虾头带黄的部分以及虾皮剥下，分开搁置，把虾切小丁

将虾仁放入打好的鸡蛋中备用

把剥下的虾头和虾皮放入水中煮

葱姜蒜炝锅

把剥下的带黄部分爆炒，炒出红油

滤出虾皮将煮好的虾皮水倒入锅内

将鸡蛋和虾仁倒入国内煮熟

放盐，适当香油

放入韭菜

再稍微煮一下即可出锅

煮面条

潍坊大虾面的做法 分别把虾头带黄的部分以及虾皮剥下，分开搁置，把虾切小丁将虾仁放入打好的鸡蛋中备用把剥下的虾头和虾皮放入水中煮葱姜蒜炝锅把剥下的带黄部分爆炒，炒出红油滤出虾皮将煮好的虾皮水倒入锅内将鸡蛋和虾仁倒入国内煮熟放盐，适当香油放入韭菜再稍微煮一下即可出锅煮面条

用料大虾 酌量 鸡蛋 看喜好，中等大小2个左右就可以 韭菜 适量 葱姜蒜 少量 潍坊潍县大虾面的做法先处理大虾。将虾头剥下来单独放到一个碗中（碗A)。注意一定要保留好虾头里的虾黄。剥去虾皮放到第二个碗中（碗B)，保留虾尾。给虾开背，尽量深一点so that在煮的过程中可以自然的弯曲漂亮。去掉泥肠（不管是否有泥）。打散鸡蛋，把步骤3中处理好的虾肉放进蛋液中。葱姜蒜切片（不要切碎），低温爆锅。油不要加太少。同时准备韭菜段。【重要】5爆香后加入虾头，用锅铲按压so that可以炒出红红的虾油。炒到虾头已经全熟，不能再进一步炒的程度时，加入热水，然后加入虾皮，煮到开锅。用漏勺把虾头虾皮捞出。放入蛋液 虾肉混合物。煮到鸡蛋变色时，撒韭菜段。最后放盐，加香油。